2010年01月21日

キャラメルシフォンケーキ



またシフォンケーキかよ〜!という声が聞こえてきそうです…


今日は、キャラメルソースを使って♪


作り方は簡単!こちら参照→紅茶の代わりにキャラメルソース


味付けの部分で好きなものを入れれば、なんでも出来そうです。


卵黄、グラニュー糖、サラダ油と味付け液を混ぜて…

少しゆるかったかな?
※理想の硬さは、モッタリでもなくサラサラでもなく「トロトロ」


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オーブンで焼くと…


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膨らみすぎです(笑)

しかも、焦げましたー!

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冷ますときも、ご覧の通りギリギリです


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お焦げを取って


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型から外したら、完成♪


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★★★☆☆ 評価3
焦がしたから…
お味はばっちり、しっとりと出来ました




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2010年01月19日

抹茶シフォンケーキ

紅茶シフォンに続き、今日は抹茶シフォンケーキを作りました。


小麦粉と抹茶を一緒にふるっておきます


グラニュー糖50gを数回に分けて入れながら

卵白をあわ立ててメレンゲを作ります


(ボールをひっくり返しても落ちないくらいに硬めに)

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次に、卵黄と残りのグラニュー糖を合わせて泡立てます

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このような色になるまで…

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あわ立てた卵黄にサラダ油、牛乳を加えてその都度よく混ぜます


そこに小麦粉と抹茶を合わせて振るったものを入れ粉が消えるまで混ぜます

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さらに作っておいたメレンゲをひとすくい入れて、よく混ぜる

041 (2).JPG


良く混ざったら残りのメレンゲも数回に分けて入れ、

ヘラでサックリとメレンゲの泡を潰さないように切るように混ぜる


型に流しいれ、170℃に温めておいたオーブンで35分焼く

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成功しました♪

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ひっくり返してよく冷まし、型から抜く


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<材料>
薄力粉   50g
卵黄    L3個分
卵白    L4個分
抹茶    10g  
グラニュー糖  65g
サラダ油    30g
牛乳      50cc



★★★★☆ 評価4
シフォンケーキは失敗しない自信あり♪



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2009年12月16日

紅茶のシフォンケーキ

思いつきで、シフォンケーキを作ってみました。

お菓子を作るときは、いつも電動の泡だて器を使う派でしたので、

ブレンダーのミキサーについては信用していない管理者…

まずは紅茶液(45g)を作ります
紅茶の葉4g(ティーバッグ2個分)を鍋で煮出して冷ましておく


早速、ビーターとやらを装着!

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卵白を泡立てます

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意外と強力ですぐにフワフワ

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さらに混ぜて、砂糖(50g)を数回に分けて入れ混ぜ、メレンゲの完了

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次に卵黄を泡立て、白っぽくなったら砂糖(15g)とサラダ油を混ぜます

こちらもあっという間に完了

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卵黄液に紅茶の煮出した液を混ぜ、

紅茶の葉(4g)と一緒にふるった薄力粉を混ぜます

メレンゲと卵黄液をサックリと泡を潰さないようにヘラで混ぜたら、

型に流し170度のオーブンで30分焼きます

220.JPG

思いつきで作った割りには満足な出来でした!

224.JPG


※思いつきで作ったため、写真とレシピが不十分ですが、
 また別のシフォンケーキを作った際に詳細をUPします♪



<材料>
卵黄  L3個分
卵白  L4個分
薄力粉  60g
紅茶の葉  8g
グラニュー糖  65g
サラダ油   35g
紅茶液    45g



★★★★☆ 評価4
しっとり、ふっくら出来上がりました♪



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posted by モモたんぽ at 09:52| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする